第70章 威胁傻柱、给媳妇做菜（1/2）

秦淮茹走了，赵四海把傻柱拉到一旁，还给傻柱递了根烟。

“柱子哥，我……”

傻柱往媳妇边上靠了靠，现在也只有他媳妇能给他安全感。

“请叫我傻柱，你叫我柱子哥，我心里有点发毛，上次你前脚叫完贾哥，后脚就把贾东旭扇晕了。”

赵四海拿出火柴，给傻柱跟自己把烟点上。

“说吧！什么事？让我教你谭家菜你就别张嘴了，那是哥们压箱底的东西，你应该知道厨师的规矩。”

赵四海今天就是找傻柱聊谭家菜的，看样子傻柱对这个手艺很在意。

不过问题不大，赵四海不是来问做法的，而是来问注意事项的。

“柱子哥，我知道手艺不轻传，我也有师傅，没有拜你为师的想法，更何况我一个九级……哎！别走……”

傻柱一听赵四海又要拿等级说事，转身就要走，不过被赵四海拉了回来。

“柱子哥，这怎么还急眼了呢？我就是想让你给我讲讲谭家菜的注意事项。”

赵四海说完，看傻柱没有搭理他的意思，咬了咬牙：“这样，你给讲讲，我给你两个菜的菜谱。”

“成交，我跟你讲……”

“擦，这么现实吗？”

“谭家菜是中国着名的官府菜之一，起源于清朝，由进士谭宗浚创立，其子谭瑑青继承发扬。”

“谭家菜以燕窝、鱼翅、海参等山珍海味为主要食材，讲究原汁原味，制作精细，火候足，口感软烂，味道鲜美。”

“傻柱，你在给我讲这些片汤话，嫂子都保不住你，说重点，你说的这些可不止两个菜谱。”

说了半天，全是片汤话，赵四海直接开始恐吓。

“你急什么？我还没讲完呢！”

“谭家菜对食材的要求极高，多选用燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼等珍贵食材，这些食材不仅品质上乘，而且经过严格挑选，确保其新鲜度和口感。”

“例如，谭家菜的鱼翅菜选用珍贵的黄肉翅，燕窝则经过精细处理，以保证其品质。”

“制作工艺精细谭家菜的制作工艺极为讲究，注重火候的把握和烹饪时间的控制。其烹饪方法多采用烧、烩、焖、蒸、扒等慢火细做的方式，很少使用爆炒等剧烈的烹饪方法。”

“例如，谭家菜的鱼翅制作需要经过三天的火工，先用温水泡透、发透，再用文火靠上一日，整个过程耗时耗力，但能保证鱼翅的口感和营养……”

傻柱足足讲了一个多小时，不是他想讲那么长时间，是赵四海不许下课啊！

原本傻柱只想讲一些无关紧要的，后来一想，赵四海的菜谱那么详细，说明大体做法人家也知道，只是缺一些注意事项。

索性大方一次，把他知道的都说了一遍，他能讲这么详细，绝对不是因为媳妇出门，或者赵四海吹手掌，他就是单纯的喜欢探讨厨艺。

赵四海问这些，就是单纯的为以后做准备，现在谭家菜是一道都做不了，现在的主要精力还是得放在学川菜身上。

本章未完，点击下一页继续阅读。