第371章 371、皮蛋瘦肉粥和烧麦（1/2）

现在加工坊那边只做红薯淀粉，泡面面饼由食肆这边来做——食肆晚膳不营业，午膳后的时间大多数都在忙着做泡面或者各种其他简单些的加工食材，就说在镇上，每天泡面面饼能做出来百来个，县里人多做出来的数量就更多了，总的一天差不多能做出来五百到八百份泡面面饼，五千份其实五六天也就做出来了。

但是实际上并不是每天只做泡面面饼，有时候要准备第二天的早膳和午膳，还有做些可以提前做好的鱼丸、素丸子或者各种酱料肉酱之类的，就好像现在要做咸鸭蛋和皮蛋，产量就会减少。

不管怎么样，自家的东西肯定要优先自家人嘛。

江孜和江谌大概解释了一下，两人大致商量了一下，红薯粉和泡面面饼都可以拿出来三千份出售给外地商人。

又有一大笔收入进账——可以考虑去通记牙行给加工坊再添两三个人。

因为想着明天要做皮蛋瘦肉粥，江孜回去就早早睡了，醒来时大约是凌晨六点的样子，秋冬时节天亮得晚，外面还灰蒙蒙的。

食肆里，林荷与吴金花早早的开始准备早膳了，先做了笋干鸡丝粥，还准备了烧麦和油条，酸萝卜和酸黄瓜也备着盛出来二十份，一份就卖一文钱，有不少食客喜欢配粥吃。

江孜进厨房的时候，吴金花正在往肉丝里放姜片——江孜昨天就交代她们记得提前腌制些肉丝，姜片可以去腥，再倒入一勺米酒、一勺酱油、适量胡椒粉和盐，搅拌均匀就可以了。

灶台上的砂锅里，大米粥翻滚着煮开了花，一旁的皮蛋已经切成了碎丁。

江孜走过去从炉膛抽出几根木柴将火势减小，然后倒入切成碎丁的皮蛋，加适量的盐，用小火慢炖到浓稠。

旁边的蒸笼里，蒸汽缭绕中显现出满满一屉的烧麦——这烧麦包得不错，外皮薄而透明，内里是油润润的糯米与肉丁，点缀着些许玉米粒，香气已经在厨房里散开。

江孜有些饿了，拿起筷子夹了一个烧麦，只轻轻吹了吹便急不可耐的咬了一口——刚刚出炉的烧麦是极烫的，皮薄得隐约可见馅料，原本白亮晶莹的糯米和鲜嫩粉色的猪肉粒被酱汁染成了酱红色，再加上鲜亮黄色的玉米粒和翠绿的香葱，色泽上调配得恰到好处，一口下去，馅料中鲜美的汁水迸发开来，她根本舍不得吐出去，一小口的烧麦在唇舌间打了好几个转，总算是没那么烫了，江孜便赶紧咕嘟一声咽了肚。

“姑娘，你慢些，小心给烫着了。”林荷赶紧递过来一杯温水，江孜接过喝了，然后不再那般心急，对着剩下的大半个烧麦细细吹凉了才放入嘴中，汤汁鲜美，肉嫩米香，油润可口，又有一丝玉米的清甜，味道极好。

“林姨，你做的烧麦越发好吃了。”江孜吃完了整个烧麦，夸赞得十分从心，林荷只是浅浅的笑：“倒也算是熟能生巧，做得多了，味道也越好一些了。”

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